طباخ من جنين يتقن فنّ إعداد الطعام منذ صغره

تاريخ الإضافة الخميس 24 أيار 2018 - 11:20 ص    التعليقات 0

      

يستيقظ الطباخ رشاد عبيد (62 عاماً) من بلدة كفر راعي جنوب غرب مدينة جنين تمام السادسة صباحاً أو قبل صلاة الفجر بقليل ليبدأ مشواره في الطبخ، عائداً لبيته بعد الواحدة ليلاً، منهكاً ومتعباً لكن شعور الفرحة بما يعمله هو السائد على ملامحه دوماً، وهو الأخ الأوسط بين أسرته، علّم بقية أشقائه وكان ينفق على المنزل لسد حاجياتهم.

تلمح من بين عينيه فرحة صارمة وهو يحرك هنا اللبن أو ينتبه للأرز هناك، يعد الطعام بحب وكل شغف ليطلبه الجميع في فرحتهم الكبرى أي في حفل زفافهم، طعامه اللذيذ كان مكسباً للجميع.

بعد وفاة والده وهو في الصف السابع الأساسي اضطر للخروج من المدرسة لإعالة أسرته ومساعدة والدته في توفير مستلزمات حياتهم نظراً لأن عددهم ستة أفراد، فعمل في مطاعم الداخل المحتل كيافا والباقة، ومن هنا كانت حكايته.

مع إقامة جدار الضم والفصل العنصري بعد انتفاضة الأقصى عام 2000م لم يعد متاحا له ولغيري الدخول إلى المناطق المحتلة، فبدأ تنفيذ مشروعه الخاص وهو العمل طباخاً في الأعراس الفلسطينية.

منذ أكثر من 30 سنة بدأ مشواره في إعداد الطعام، عمل وأولاده في هذه المهنة الجميلة، وسرد حكايته قائلا: "كل بداية صعبة، ولما بدأت لم أكن أحتمل أكثر من عرس واحد في اليوم، بدأت بتعليم مهنة الطبخ لابني الأكبر سائد ذو ال 43 عاما ليصبح أيضا طباخا مثلي".

أصبحوا يقودون فرقتين في الأعراس، ويستطيعون التوازن بين أكثر من عرس خلال اليوم ذاته، حتى اصبحوا علما مشهورا على مستوى فلسطين، كان شعارهم منذ البداية الصدق والأمانة والإخلاص في العمل، فأحب الجميع طعامهم وأشادوا بنكهته اللذيذة وإتقانه الرائع.

المسخن الفلسطيني، والمنسف، والأوزي، والمقلوبة، والمشاوي بانواعها من اللحوم والسمك والدجاج هي الوجبات التي يعدها الطباخ الستيني رشاد بكل حرفية، إضافة للسلطات بانوا عها كافة وكل ما يطلب الشخص إعداده.

ما ميز رشاد هو إنتاج نوع محدد من اللحوم (ستيكات)، يقطعونها بأحجام متوسطة ثم يملؤنها بالجزر والفلفل الحار، ولا يجيد غيرهم من الطباخين عمل هذه النوع من اللحوم كما يروي رشاد.

ومن إحدى الحكايات التي لا زال يستذكرها الطباخ رشاد، أن من يزود الأعراس بمواد الطبخ بدلاً من إحضاره الملح، جلب كربونة لكن انتبه لذلك بسرعة قبل أن يضعها في الطعام.

خبرته الطويلة، وسنينه العديدة التي مارسها في هذه المهنة كانت بمثابة حكاية فرح له، ولا زال يصحو باكراً ليستقبل يومه ويدخل البهجة لقلب عريس جديد في بلدة ما.
 

المصدر: الفجر

أخبار متعلّقة

تغريدة خالد صافي

#شاهد: شباب #فلسطين في محاكم الاحتلال أحدهم ينظر للكاميرا
ويقول مبتسمًا: « #مؤبد_عشان_الأقصى »
وبعدها ترى أحمق يغرد: "الفلسطيني باع أرضه"
خسئت.. #القدس_قضيتنا وقضية المسلمين الأولى
 
twitter.com/KhaledSafi/status/935792596059901952 




تغريدة مروان المريسي

لأصحاب الذاكرة السمكية:
مجند صهيوني قتل في الأمس القريب (٢٠١٦) فتاة فلسطينية بدم بارد ثم.. أكمل احتساء القهوة بلا أدنى شعور بالذنب، هكذا يروننا منذ قرن وحتى اليوم، وهكذا يرون قتلنا أمرًا عادياً، ما يستدعي طرح السؤال: هذا كيف أتفاهم معاه؟ ناهيك عن التطبيع معه؟!
#القدس_قضيتنا
twitter.com/almuraisy/status/935049557892886529 




تغريدة سلمى الجمل

لا يظنن بعض المتذاكين من المتصهينيين اللاهثين للتطبيع أن محاولاتهم ستمر وتفعل بالعقول فعلها, الفطرة السليمة لدى الشعوب تقول إن #القدس_قضيتنا و#فلسطين_بوصلتنا
twitter.com/AljamalSalma/status/934722196236263424 




تغريدة احسان الفقيه

٣٣ مليون عدد سكان #السعودية
كم عدد الذين شاركوا في الحملة المسيئة لـ #فلسطين؟
الف؟ عشرة الاف؟ 100 ألف؟
كم نسبتهم من الشعب السعودي؟
طيب كم عدد المؤيدين لعباس وتنسيقه الأمني مع الصهاينة؟ كم نسبتهم من الشعب الفلسطيني؟ هل نتهم كل الفلسطينيين بالخيانة والعمالة؟
*ترفّعوا عن التعميم
twitter.com/EHSANFAKEEH/status/933918201288720385 




تغريدة حيدر اللواتي

قريبا ترامب يطرح على الفلسطينيين اتفاقاً يصاحبه إنذار نهائي لإقامة دولة فلسطينية في اجزاء من قطاع غزة مع تأجيل البتّ في وضع القدس واللاجئين، وستوفر الدول المانحة 10$ مليارات للدولة تزامنا مع محادثات السلام والتطبيع بين الكيان الصهيوني والعرب بقيادة خليجية!
twitter.com/DrAl_Lawati/status/933597297107234817 




تغريدة لمى خاطر

ما يجري في #معبر_رفح يشرح كل ما يلزم عن عملية المصالحة؛ دوافعها وملابساتها ونتائجها
twitter.com/lama_khater/status/932906516058865665 




 

موسم الهجرة الى الغرب (1).. لماذا يهاجر الشباب الفلسطيني الى أوروبا؟!

ياسر علي

إتّفق العالم أنّ ضحايا الحروب يتوزعون بين القتلى والجرحى والأسرى والمهجّرين النازحين، لكن القليل منهم من ركّز على قضية المهاجرين، … تتمة »

مستشفى الهمشري.. على خطى التطوّر المستمر لخدمة الفلسطينيين في لبنان

في الجهة الشرقية لمدينة صيدا اللبنانية يقع مستشفى الهمشري مجاوراً لمخيمي عين الحلوة والمية ومية للاجئين الفلسطينيين..
يستقبل … تتمة »


#توجيهي_فلسطينكاريكاتير أمية جحا



Designed and Developed by

Xenotic Web Development